Procedimiento para la gestión de la estacionalidad en una entidad hotelera. Aplicación parcial en la Villa Cocal Quinqué

Abstract

El turismo es una de las industrias más dinámicas de la economía mundial. No obstante, su estudio sigue conteniendo algunas lagunas que continúan sin aportar respuestas válidas a algunos aspectos de la gestión de las empresas turísticas. Uno de los campos en los que se puede y debe avanzar es en la gestión de operaciones. Concretamente, la necesidad de afrontar las variaciones estacionales de la demanda turística que permita elevar el desempeño de las organizaciones, apoyar la toma de decisiones gerenciales y alcanzar una más eficiente gestión de la capacidad hotelera ha sido la motivación principal que ha animado la presente investigación. En correspondencia con lo anterior, el presente trabajo de diploma resume los resultados de una investigación que presentó como objetivo desarrollar un procedimiento para la gestión de la estacionalidad en una entidad hotelera del destino Holguín para contribuir a lograr mayores niveles de eficiencia. Se utilizaron durante la investigación diversos métodos teóricos y empíricos. El contenido expone en el marco teórico-práctico referencial de la investigación aspectos conceptuales relacionados con el objeto de estudio; a continuación, el procedimiento desarrollado y la aplicación de cada una de las etapas del procedimiento propuesto, constituyendo los principales resultados de la investigación.

The tourism is one of the most dynamic industries in the world economy. Nevertheless, its study continues containing some lagoons that continue without contributing valid answers to some aspects of the management of tourist companies. One of the fields in one can and should advance is in the management of operations. Concretely, the necessity to confront the seasonal variations of the tourist demand that allow to elevate the acting of the organizations, to support decision-making and to reach a more efficient management of the hotel capacity has been the main motivation of this investigation. That’s why; the present work summarizes the results of an investigation that it presented as objective to develop a procedure for the management of the seasonality in a hotel of the destination Holguín to contribute to obtain bigger levels of efficiency. Diverse theoretical and empiric methods were used during the investigation. The present investigation present conceptual aspects related with the study object; next, the developed procedure and application of each one of the stages of the proposed procedure, constituting the main results of the investigation.