Estudio de mercado para la comercialización de la carne de cerdo a precios especiales en la Ciudad de Holguín.

Abstract

Con el objetivo de determinar los componentes esenciales para elevar los niveles de comercialización de la carne de cerdo se realizó un estudio de mercado en los establecimientos holguineros Garayalde, Sur y Libertadores que venden a precios especiales. Se identificaron y definieron oportunidades y problemas de mercado. Se empleó una metodología basada en la búsqueda documental, la observaciónparticipante, la entrevista personal y como instrumento a emplear el cuestionario para caracterizar la segmentación del mercado. Mediante las herramientas de InfoStat se realizaron deducciones acerca de lo que sucede durante el proceso de comercialización de la carne de cerdo. Se pudo determinar la preferencia por los mercados y las vías de información para adquirir el producto. Se pudo corroborar la ocupación de las personas que asisten a estos mercados, su proporción en cuanto al sexo, el poder adquisitivo con relación al precio para adquirir el producto, las porciones que se compran con mayor frecuencia, las veces que consumen carne de cerdo durante la semana y el orden de preferencia al comprar el producto .Se concluye que la mayoría de los encuestados no se muestra totalmente satisfecha con el servicio prestado. Los resultados se presentaron de manera ordenada y lógica ante los directivos de estos mercados encargados de diseñar la estrategia comercial más adecuada.

For the sake of determining the essential components to lift the levels of commercialization of pork meat came true a market research at the establishments holguineros Garayalde, Sur and Libertadores that they sell especial prices. They provided evidence of identity and they defined opportunities and problems of market. A methodology based in the documentary quest, the participating observation, the personal interview and like instrument to use the questionnaire to characterize the market segmentation was used. Deductions came true about what happens in the course of commercialization of the pork meat by means of Info Stat's tools. The preference for the markets and the roads of information to acquire the product could be determined. You could adminiculate the occupation of the people that attend these markets, his proportion as to the sex, the purchasing power with respect to the price to acquire the product, the portions that they buy with bigger frequency, when consume pork meat during the week and the order preferentially when .Se buy the product concludes that the majority of the polled does not look totally satisfied with the service rendered. The results presented itself of orderly way and logic in front of the executives of these entrusted markets to design the commercial best-suited strategy.