Procedimiento para la gestión ambiental integral en el hotel Iberostar Ordoño

Abstract

El Hotel Iberostar Ordoño ejerce una notable influencia sobre el medio ambiente de Gibara, nuevo Destino turístico de Cuba, por lo que es de vital importancia una eficaz gestión ambiental que debe convertirse en aspecto de sumo interés para sus trabajadores y directivos. El propósito de la investigación estuvo orientado a desarrollar un procedimiento que incorpore la gestión ambiental de forma transversal al resto de los procesos del hotel, enfocado por componente estratégico, operativo y de apoyo, que favorezca la mejora del medio ambiente, para fomentar el buen funcionamiento de la instalación, cumplimentar legislaciones y a su vez mejorar la gestión de recursos humanos, materiales, económicos y tecnológicos, así como la imagen percibida por los clientes. Se utilizaron métodos teóricos, empíricos y estadísticos, así como instrumentos para la recolección, procesamiento, análisis e interpretación de los indicadores asociados a cada componente . El procedimiento consta de cuatro fases y trece pasos, y se aplicó de forma parcial en el Hotel Iberostar Ordoño, en específico hasta su fase II, paso 7. El principal aporte práctico de la investigación lo constituye el diagnóstico realizado a cada componente, así como la propuesta del programa de gestión ambiental con acciones estratégicas para lograr la transformación de las problemáticas identificadas en el hotel. El Consejo de Dirección de la entidad reconoció el valor de la investigación mediante un aval; en el cual se manifiesta la importancia de la investigación para el medio ambiente del hotel y de Gibara.

The Iberostar Ordoño Hotel has a significant influence on the environment of Gibara, Cuba's new tourist destination, so it is vitally important an effective environmental management that should be an aspect of interest for its workers and managers. The purpose of the research was oriented to develop a procedure that incorporates the environmental management in a transversal way to the rest of the hotel processes, that is focused on the strategic, operative and support components, which favors the improvement of the environment to promote the proper installation’s functioning, to fulfill the legislations and at the same time to improve the human, material, economic and technological resources’ management, as well as the clients’ perceived image. Theoretical, empirical and statistical methods are used, as well as instruments for the collection, processing, analysis and interpretation of the indicators associated with each component. The procedure consists of four phases and steps, and also it’s partially applied in the Iberostar Ordoño Hotel, specifically to its phase II, step 7. The main practical contribution of the research is the diagnosis made to each component, as well as the proposal of the environmental management program with strategic actions to achieve the transformation of the problems identified in the hotel. The Direction of the entity recognized the value of the investigation through a guarantee; in which the importance of research for the environment of the hotel and Gibara is manifested.