Procedimiento para la evaluación de la gestión ambiental del Departamento de Ama de LLaves en el Hotel Brisas Covarrubias, año 2010

Abstract

La investigación se realizó en el Departamento de Ama de Llaves del Hotel Brisas Covarrubias, con el objetivo de diseñar un procedimiento para la evaluación de la gestión ambiental de esta área que contribuya a mejorar el desempeño integral del hotel. Para lograr este propósito fue preciso elaborar el marco teórico que sustenta la investigación, realizar un análisis conceptual de la gestión ambiental empresarial con énfasis en el sector turístico y hotelero; así como las prácticas ambientales del proceso de alojamiento, elementos que contribuyeron a fundamentar la concepción del procedimiento propuesto. En la investigación se utilizaron métodos teóricos, empíricos y estadísticos que permitieron encausar la información brindada y determinar los problemas fundamentales que limitan la gestión ambiental del departamento, entre los que se encuentran: el desconocimiento de los aspectos e impactos ambientales que causan los subprocesos de Ama de Llaves, el exceso en el consumo de agua y energía, la insuficiente información y capacitación en la temática, la falta de control y exigencia de las medidas de ahorros establecidas, el insuficiente nivel de percepción de los clientes sobre las acciones medioambientales que desarrolla el departamento; deficiencias que manifiestan el desfavorable desempeño ambiental de este. Se elaboró el procedimiento sobre la base de la normativa ambiental y los procedimientos establecidos para el proceso de alojamiento con la incorporación de componentes como: indicadores ambientales, económicos y de la percepción ambiental que unido al compromiso de los trabajadores permiten mejorar el desempeño ambiental del departamento y de la instalación.