Metodología para el análisis de productos de importación agrícola, pecuarios, de la pesca y sus transformados

Abstract

El tema de la sustitución de importaciones ha alcanzado un alto nivel de pertinencia en nuestros días, en especial para Cuba, donde se ha convertido en una solución idónea para enfrentar la crisis agudizada por la guerra económica implantada por el gobierno de Estados Unidos. La investigación se realizó en el Hotel Playa Costa Verde perteneciente al Grupo Empresarial Gaviota S.A con el objetivo de realizar un diagnóstico que permita chequear la trayectoria de la sustitución de importaciones en el Hotel Playa Costa Verde, así como proponer soluciones para los problemas que sean detectados. Para cumplir dicho objetivo se utilizó la metodología aplicada por (Mojena Hidalgo, 2009) con variaciones en el capítulo IV de la misma. El estudio se estructura a través de un primer capítulo donde se recoge generalidades de la actividad de gestión de compras y un análisis histórico-teórico de la sustitución de importaciones en el ámbito nacional y extranjero, y su realidad en el turismo cubano, un segundo capítulo donde se plantea la metodología que servirá en el trabajo de campo, un tercer capítulo donde se muestran las respuestas de cada paso de la guía diseñada, además de las conclusiones y recomendaciones. Se desarrolló la metodología de investigación en su totalidad, por lo que se pudo cumplir el objetivo y tareas de investigación propuestas.

The topic of the substitution of imports has reached a high relevancy level in our days, especially for Cuba, where he/she has become a suitable solution to face the crisis made worse by the economic war implanted by the government from United States. The investigation was carried out in the Hotel Playa Costa Verde belonging to the Group Managerial Gull S.A with the objective of carrying out a diagnosis that allows cheq the trajectory of the substitution of imports in the Hotel Beach Green Costa, as well as to propose solutions for the problems that are detected. To complete this objective the methodology it was used applied for (Mojena Hidalgo, 2009) with variations in the chapter IV of the same one. The study is structured through a first chapter where it is picked up generalities of the activity of administration of purchases and a historicaltheoretical analysis of the substitution of imports in the national and foreign environment, and its reality in the Cuban tourism, a second chapter where he/she thinks about the methodology that will serve in the field work, a third chapter where the answers of each step of the designed guide are shown, besides the conclusions and recommendations. The investigation methodology was developed in its entirety, for what you could complete the objective and proposed investigation tasks.