Evaluación y mejora del Sistema de Aprovisionamiento del Hotel Sol Río de Luna y Mares

Abstract

La correcta gestión de los aprovisionamientos de manera que se puedan satisfacer las necesidades de los clientes y mantener bajos los gastos, se ha convertido en una necesidad creciente para las instalaciones Hoteleras. La presente investigación evalúa el desempeño actual del Sistema de Aprovisionamiento en el Hotel “Sol Río de Luna y Mares” y propone una serie de mejoras encaminadas a elevar la eficacia del sistema y a su vez enfrentar los problemas que lo afectan Se partió de una exhaustiva revisión bibliográfica donde se consultaron diferentes publicaciones sobre el tema, sirviendo como basamento para desarrollar la Fundamentación Teórica, enfocar metodológicamente el trabajo y seleccionar los métodos y técnicas para recoger, procesar y analizar la información necesaria. Para el desarrollo de este trabajo se utilizaron métodos teóricos como el de análisis y síntesis de la información, inductivo-deductivo, analítico-sintético, así como también métodos empíricos tales como encuestas, entrevistas y observación directa. Como principal resultado se obtiene un Plan de Acción encaminado a mejorar el Sistema de gestión de aprovisionamiento del Hotel

The right management of Supply Sistem in a way that can satisfy the customers needs and to keep prices as low as posible, has become an increasing need for hotels. The present research evaluates the actual Supply Sistem at “Sol Río de Luna y Mares” Hotel and put forward an Action Plan to get better the eficient in the sistem and to face diferent problems related to it. A deep bibliografical research was made, where many materials were consulted in order to make a basement to develop a Theoretical Fundamentation, to focus the research in a methodological way and to select the methods and tecniques to colect, to process and to analyse the needed information. To develop the research, some theoretical methods were used, as Analyses and Synthesis, Induction – Deduction, and empirical methods like polls, interviews, and direct observation. As a main result a Plan of Action was obtained oriented to get better the Management of Supply Sistem in the Hotel