Estudio de mercado para la comercialización de la carne de cerdo a precios especiales en la ciudad de Holguín

Abstract

Con el objetivo de determinar los componentes esenciales para elevar los niveles de comercialización de la carne de cerdo se realizó un estudio de mercado en los establecimientos holguineros Garayalde, Sur y Libertadores que venden a precios especiales. Se identificaron y definieron oportunidades y problemas de mercado. Se empleó una metodología basada en la búsqueda documental, la observación participante, la entrevista personal y como instrumento a emplear el cuestionario para caracterizar la segmentación del mercado. Mediante las herramientas de InfoStat se realizaron deducciones acerca de lo que sucede durante el proceso de comercialización de la carne de cerdo. Se pudo determinar la preferencia por los mercados y las vías de información para adquirir el producto. Se pudo corroborar la ocupación de las personas que asisten a estos mercados, su proporción en cuanto al sexo, el poder adquisitivo con relación al precio para adquirir el producto, las porciones que se compran con mayor frecuencia, las veces que consumen carne de cerdo durante la semana y el orden de preferencia al comprar el producto .Se concluye que la mayoría de los encuestados no se muestra totalmente satisfecha con el servicio prestado. Los resultados se presentaron de manera ordenada y lógica ante los directivos de estos mercados encargados de diseñar la estrategia comercial más adecuada.