Diseño de procesos en el Hotel Gran Muthu Almirante Beach

Abstract

La gestión de procesos es el modelo recomendado internacionalmente no solo como herramienta de gestión sino también para el cambio organizacional; y aun cuando su incorporación en las organizaciones tiene un largo trecho que recorrer para considerarse masificado. Su aplicación en el trabajo de calidad puede mostrar resultados muy relevantes y ser así un punto de partida para su introducción en las organizaciones. Cada día la gestión por procesos adquiere mayor relevancia en las organizaciones debido a los beneficios que aporta para la planificación, control y mejora de su gestión. En este contexto, el sector turístico cubano representa un rol importante pues se ha convertido en un pilar esencial para la economía. En la investigación se planteó como objetivo general aplicar un procedimiento para la gestión de los procesos en el Hotel Gran Muthu Almirante Beach” de la provincia de Holguín. Para esto se aplicó un procedimiento compuesto por cinco etapas, trece pasos y cuatro tareas. Como resultado de su aplicación en este hotel de la zona Guardalavaca se obtuvo el diseño de los procesos clave. En el diseño de los procesos se pudo elaborar el mapa general de los procesos, fichas de procesos, flujogramas y calendarización. En el estudio se utilizaron métodos teóricos y empíricos como análisis y síntesis, histórico-lógico, sistémico-estructural, entrevistas, revisión de documentos, observación directa, tormentas de ideas y herramientas del paquete Microsoft Office

Process management is the internationally recommended model not only as a management tool but also for organizational change; and even when their incorporation into organizations has a long way to go to be considered overcrowded. Its application in quality work can show very relevant results and thus be a starting point for its introduction in organizations. Every day process management becomes more relevant for organizations because of the benefits associated to it in terms of management planning, control and improvements. In this context, tourism plays an important role as it has become an essential pillar of the Cuban economy The general objective of the investigation was to apply a procedure for the management of processes in the Hotel Gran Muthu Almirante Beach in the province of Holguín. For this, a procedure consisting of five stages, thirteen steps and four tasks was applied. As a result of its application in the Hotel Gran Muthu Almirante Beach, the design of the key processes was obtained. In the design of the processes, it was possible to elaborate the general map of the processes, process files, flow charts and scheduling. The study used theoretical and empirical methods such as analysis and synthesis, historical-logical, systemic-structural, interviews, document review, direct observation, brainstorming and tools from the Microsoft Office package