Diagnóstico y mejora de la gestión de la calidad en el Hotel Playa Pesquero

Abstract

Las empresas de producción y de servicio enfrentan necesidades crecientes de cambio y adecuación de sus sistemas de gestión. Por tal motivo las organizaciones cubanas se encuentran inmersas en el proceso de cambio que puede implicar desde desarrollar diagnósticos de la gestión de la calidad, diseños de sistema de gestión de la calidad, implementación, evaluación, mejora hasta concluir con la certificación de dichos sistemas bajo la NC ISO 9001:2015, para ser más eficientes y eficaces. En correspondencia con lo anteriormente expuesto, el presente trabajo tiene como objetivo general: Diagnosticar y mejorar la gestión de la calidad en el hotel Playa Pesquero, según los requisitos de la NC ISO 9001:2015. Para el desarrollo del mismo se emplearon varios métodos y técnicas como análisis y síntesis, inductivo deductivo, sistémico estructural; métodos empíricos como entrevistas, observación directa, revisión de documentos, tormenta de ideas, listas de chequeo y cuestionarios; y como método estadístico-matemático se empleó el método scoring. Para dar cumplimiento a este objetivo se aplicó las dos primeras etapas del diseño del procedimiento de sistema de gestión de la calidad según la norma NC ISO 9001:2015, propuesto por la ingeniera industrial Yoanna Meléndez Gutiérrez, en el año 2017. Con la aplicación, se detectaron un grupo de no conformidades en la gestión de la calidad en el hotel Playa Pesquero y se propuso un plan de acción con vista a su mejora

The companies of production and of service confront increasing change needs and adjusting of their systems of step. For such motive cuban’s organizations find themselves immersed in the change process that it can imply from developing diagnoses of the step of quality, SGC's designs, implementation, evaluation, get better even to conclude with the certification of the aforementioned systems with NC ISO 9001:2015, in order to be more efficient and efficacious. Present work has like general objective: Diagnosing and improving the step of the quality at the hotel Playa Pesquero, according to the NC's requirements ISO 9001:2015. For the development of the same was used several methods and techniques like analysis and synthesis, inductive deductive, systemic structural; Empiric methods like interviews, direct observation, revision of documents, storm of ideas, lists of checkup and questionnaires; and the scoring’s method used itself like statistical mathematical method. Was applied the two first stages of the design of system of step of quality procedure according to the standard itself in order to give fulfillment to this objective NC ISO 9001:2015, proposed for the industrial engineer Yoanna Meléndez Gutiérrez, in 2017. With application, it was detected a group of nonconformities in the step of the quality at the hotel Playa Pesquero and it proposed a plan of action looking out on his improvements