Optimización del tratamiento de las aguas residuales de la Empresa Bucanera S.A.

Abstract

En todo proceso productivo se genera un desecho después de obtenido el producto deseado, desecho que debe tratarse de manera tal que su disposición final no afecte al medio ambiente. En la industria cervecera se genera un efluente con alta carga de materia orgánica, sólidos y otras sustancias, situación que hace necesaria la existencia y el buen funcionamiento de una planta de tratamiento de aguas residuales. Se realizó un estudio en la Cervecería Bucanero S.A., la cual tiene instalado un sistema de depuración aeróbica (filtros percoladores y reactor aeróbico) en su planta de tratamiento de aguas residuales. Durante la realización de este estudio se registró una baja eficiencia del proceso. El agua residual finalmente tratada presenta una gran variedad con respecto a sus características físicas, químicas y biológicas, donde prevalece una marcada carga contaminante. La causa de este problema está basada en que no se obtienen buenos resultados de la depuración biológica (biofiltros y bio-reactor aeróbico). Se requirió evaluar el funcionamiento de la planta de tratamiento de residuales en función de la carga aplicada, sus parámetros de diseño, además de determinarse su eficiencia, de lo cual se propone un plan de mejora para el control y optimización del proceso, con la finalidad de proporcionar una disminución de la carga contaminante tal que se logra cumplir con los parámetros permisibles de DQO y DBO 5 establecidos por la NC: 27:2012, donde se consigue además una eficiencia instantánea comprendida entre 92.52 y 99.94 % aproximadamente.

In any production process a waste is generated after the desired product is obtained, waste that must be treated in such a way that its final disposal does not affect the environment. In the brewing industry, an effluent isgenerated with a high load of organic matter, solids and other substances, a situation that necessitates the existence and the proper functioning of a wastewater treatment plant. A study was carried out at the Bucanero S.A. Brewery, which has an aerobic treatment system (percolating filters and aerobic reactor) installed in its wastewater treatment plant. During the execution of this study, a low process efficiency was registered. The wastewater finally treated presents a great variety with respect to its physical, chemical and biological characteristics, where a marked contaminant load prevails. The cause of this problem is based on the lack of good results of biological purification (biofilters and aerobic bio-reactor). It was necessary to evaluate the operation of the waste treatment plant in function of the applied load, its design parameters, in addition to determining its efficiency, which proposes an improvement plan for the control and optimization of the process, for the purpose To provide a reduction of the pollutant load such that it is possible to meet the allowable COD and BOD 5 parameters established by NC: 27: 2012, where an instantaneous efficiency of between about 92.52 and 99.94% is also achieved