Diseño del Sistema Logístico en la Empresa Mayorista de Productos Alimenticios y Otros Bienes de Consumo Holguín

Abstract

El empleo de estrategias orientadas a la máxima satisfacción de los clientes finales en una red, basadas en la cooperación interempresarial, contribuyen a obtener resultados exitosos. Las empresas comercializadoras no se encuentran exentas de la situación antes planteada, puesto que su meta radica en comercializar aquellos elementos que producen otras entidades, por lo que el correcto funcionamiento de los eslabones de la cadena de suministros es fundamental para ellas, ya que toda actividad logística encarece el producto. En este contexto se hace imprescindible que las empresas posean herramientas que le permitan identificar todo aquel recurso, proceso o situación del mercado que represente un cuello de botella para el cumplimiento de sus funciones. Este planteamiento sirvió como base para la investigación desarrollada, con el objetivo de diseñar el sistema logístico en la Empresa Mayorista de Productos Alimenticios y Otros Bienes de Consumo de Holguín (EMPA Holguín), pues el desconocimiento de su funcionamiento, provoca que las empresas involucradas, realicen sus gestiones de forma independiente, en vez de form a integrada, constituyendo este el problema a resolver. Como principal resultado de la investigación se obtienen, entre otros como elementos fundamentales, del sistema logístico: el diseño del Servicio al Cliente, el Modelo de Aseguramiento de los Procesos, los flujos informativo, financiero y material, así como el diseño estructural de sus subsistemas. Para desarrollar esta se utilizaron técnicas y métodos como: histórico – lógico, método de Saaty, Modelo General de la Organización, Diagrama Gantt, revisión documental, entre otras.

The utilization of strategies guided to the maximal satisfaction of the final customers in a network, based in the intercompany cooperation, contribute to obt ain successful results. The trading enterprises do not find themselves exempt of the situation before put forward, since their goal consists in commercializing those elements that produce other entities, which is why the correct functioning of the links of the supplies chain is fundamental for them, since every logistic activity raises the price of the product. In this context, it becomes essential that enterprises have tools that allowed identifying all that resource, process or market conditions that a bottleneck for the fulfillment of their functions represents. This proposal served to like bases for the investigation developed, with the objective to design the logistic system in the Enterprise Wholesaler of Foodstuffs and Other Consumer Goods of Holguin (EMPA Holguin), where the ignorance of his functioning, provokes that the implicated enterprises, accomplish their managements of independent way, instead of integrated way, constituting this the problem to take a resolution. As main result of investigation, were obtain themselves, among others like fundamental, logistic- system elements: The informative, financial and material design of Customer Service, Supply of the Processes Model, the flows, as well as the structural design of his subsystems. In order to develop in they were used technical and methods like: Historic – logician, Saaty's method, General Model of Organization, Diagram Gantt, documentary revision, between other ones.