Procedimiento para el cálculo y análisis de los costos en la UEB no. 2 Fábrica de Quesos Varios y Mezclas Físicas

Abstract

El presente trabajo se realizó en la UEB No.2 Fábrica de Quesos Varios y Mezclas Físicas. El mismo aborda una de las problemáticas de mayor interés en su estudio teórico y práctico en nuestro país. Tiene como objetivo fundamental calcular y analizar los costos reales de la producción del Queso Mozzarella, para una mejor toma de decisiones que posibilite un proceso eficiente en la planificación y determinación de los costos como un eslabón fundamental para el desarrollo económico de la entidad. La investigación en lo adelante está estructurada para su presentación en dos capítulos. El capítulo 1 contiene un marco teórico metodológico en el cual se hace un análisis de los principales elementos teóricos sobre la contabilidad de costos, y en el capítulo 2 el cálculo y análisis de los costos reales en la UEB. Para el desarrollo de la investigación se emplearon de forma interrelacionada métodos, procedimientos y técnicas dado el carácter sistémico que ha de tener toda investigación. Estos métodos, aunque fueron expuestos por separado, no se trabajaron de forma independiente, sino como un sistema. Además, dentro de este sistema se utilizaron determinadas disciplinas auxiliares que permitió cumplir con los objetivos planteados mediante un proceso de refinamiento sucesivo. El resultado de la investigación lo constituye el cálculo y análisis de los costos en la UEB No.2 Fábrica de Quesos Varios y Mezclas Físicas. El proyecto responde al Diagnostico de las cadenas productivas de los territorios como herramienta básica para la gestión pública en el desarrollo local.

His work was carried out in UEB No.2 factory of various cheeses and physical mixtures. It addresses one of the issues of greatest interest in its theoretical and practical study in our country. . It has as its main objective estimate and analyze the real costs of the production of the Mozzarella cheese, for a better decision-making process that enables an efficient process in planning and determination of costs as an essential link for the economic development of the entity Research on the forward is structured to be presented in two chapters. Chapter 1 contains a methodological theoretical framework in which is made an analysis of the main theoretical elements of cost accounting, and in chapter 2 calculation and analysis of the actual costs in the BSU. To the development of research methods, procedures and techniques used interrelated way given the systemic nature have any research. These methods, though they were exposed separately, were not worked independently, but as a system. In addition, within this system were used certain auxiliary disciplines allowing to fulfill the goals set through a process of successive refinement. The result of the investigation is the calculation and analysis of costs in cheese and physical mixtures UEB No.2 factory. The project responds to diagnostics of production chains of the territories as a basic tool for public management in local development.