Gestión por procesos de los riesgos ergonómicos en el Restaurante Buffet Los Vitrales, Hotel Club Amigo Atlántico Guardalavaca

Abstract

Actualmente la ergonomía ocupa un papel importante dentro de las organizaciones para mejorar el desempeño de los trabajadores en sus áreas de trabajo. Es por eso, que el realizar evaluaciones ergonómicas con el objetivo de identificar el nivel de riesgo al que se encuentran expuestos los trabajadores, permite generar propuestas para reducir o eliminar dichos factores de riesgo, incrementado la calidad de vida del trabajador y la eficiencia del sistema. El estudio radica en la aplicación de un procedimiento para la identificación, evaluación y control de los riesgos ergonómicos, diseñado por Cisneros Rodríguez (2016), en el restaurante buffet Los Vitrales del Hotel Club Amigo Atlántico Guardalavaca. El procedimiento se basa en la aplicación de técnicas para la detección de situaciones de peligro a la que se exponen los trabajadores, como la observación directa, revisión documental, listas de comprobación para las condiciones ambientales, luminarias en interiores, detección de riesgos psicosociales y riesgos físicos, químicos y biológicos, y un chequeo bipolar para la detección de dolencias músculo-esqueléticas. Para luego, estimar los riesgos ergonómicos, determinar su magnitud y proponer medidas para la prevención o corrección de deficiencias en el sistema trabajadormedios de producción-ambiente laboral.

Currently ergonomics plays an important role within organizations to improve the performance of workers in their areas of work. That is why, to carry out ergonomic evaluations in order to identify the level of risk to which workers are exposed, it is possible to generate proposals to reduce or eliminate said risk factors, increasing the quality of life of the worker and the efficiency of the system. The study is based on the application of a procedure for the identification, evaluation and control of ergonomic risks, designed by Cisneros Rodríguez (2016), at the Los Vitrales buffet restaurant at the Hotel Club Amigo Atlántico Guardalavaca. The procedure is based on the application of techniques for the detection of situations of danger, to which workers are exposed, such as direct observation, documentary review, checklists for environmental conditions, indoor luminaires, detection of psychosocial risks and risks physical, chemical and biological, and a bipolar checkup for the detection of musculoskeletal conditions. To then, estimate ergonomic risks, determine their magnitude and propose measures for the prevention or correction of deficiencies in the worker system-means of production-workplace environment.