Procedimiento para la organización del trabajo en la Universidad de Holguín

Abstract

El presente trabajo de diploma fue realizado en la Universidad de Holguín Oscar Lucero Moya con el objetivo general de diseñar y aplicar de forma parcial un procedimiento de organización del trabajo en dicha universidad. Para dar cumplimiento al objetivo propuesto se elaboró el marco teórico referencial de la investigación donde aparecen recogidos los elementos fundamentales que permiten adentrarse en el estudio del tema. Se diseñó el procedimiento tomando como punto de partida el de Nieves Julbe (2008), y con la aplicación parcial del mismo en el área de cocina comedor de la Universidad de Holguín se diagnosticó el estado actual en que se encuentra la organización del trabajo en la misma. Se determinaron las deficiencias existentes, a partir de las cuales se trazaron las estrategias de mejora que debe seguir la organización. Para el desarrollo del trabajo se aplicaron métodos teóricos y empíricos que contribuyeron en el cumplimiento del objetivo propuesto así como técnicas de estudio de tiempo como el muestreo por observaciones instantáneas (MOI) y la fotografía individual. Además se detectó que el problema existente está dado por las demoras en el servicio prestado. Con la realización de la investigación se obtuvieron como principales resultados el diseño del procedimiento, siendo posible su adaptación a las características de las organizaciones actuales; la elaboración de un plan de acción que de llevarse a cabo contribuirá al desarrollo de la organización.

The present diploma work was carried out in the University of Holguin Oscar Lucero Moya with the general objective of to design and to apply in a partial way a procedure of organization of the work in this university. To give execution to the proposed objective the mark theoretical referencial of the investigation it was elaborated where they appear picked up the fundamental elements that allow going into in the study of the topic. The procedure was designed taking as starting point that of Nieves Julbe (2008) and with the partial application of the same one in the area of kitchen dining room of the University of Holguin the current state was diagnosed in that is the organization of the work in the same one.; the existent deficiencies were determined, starting from which the strategies of improvement were traced that it should follow the organization. For the development of the work theoretical and empiric methods were applied that contributed in the execution of the proposed objective as well as technical of study of time like the Sampling for Instantaneous Observations (MOI) and the individual picture. It was also detected that the existent problem is given by the delays in the borrowed service. With the realization of the investigation they were obtained as main results the design of the procedure, being possible their adaptation to the characteristics of the current organizations; the elaboration of an action plan that will contribute to the development of the organization of being carried out.