Proyecto “Marieta-Guayabero” orientado al consumo cultural en el municipio de Holguín

Abstract

El proyecto “Marieta-Guayabero” adjunto a la Empresa Municipal de Gastronomía Holguín, se encuentra imbuido en este complejo proceso, la experiencia de trabajo ha marcado algunas regularidades que funcionan como brechas para emprender nuestra investigación. En este sentido, el Problema Científico planteado es: ¿Cómo gestionar el servicio gastronómico dirigido a un consumo cultural acorde con el proyecto “Marieta-Guayabero”, con el propósito de mejorar los indicadores económicos y el gusto por los productos culturales nacionales en sus clientes? Y para darle respuesta al problema definido se estableció el como objetivo de Investigación: diseñar un proyecto orientado a la gestión de servicio gastronómico de calidad que potencie un consumo cultural acorde a las demandas del territorio. Se persigue involucrar tanto el desarrollo local, el patrimonio cultural y gastronomía en un dinámico proceso de innovación, que constituyen el elemento aglutinador para el desarrollo de la sociedad del siglo XXI y facilitar una amplia conciencia pública y el reconocimiento de los sitios de patrimonio cultural para potenciar el desarrollo local