Propuesta metodológica para disminuir los costos en la actividad de bebidas en el Hotel Brisas Guardalavaca

Abstract

La presente investigación surge debido a la necesidad de resolver las insuficiencias que se presentan en la gestión de los costos en la actividad de bebidas en el hotel Brisas Guardalavaca que permita la disminución de los mismos sin afectar los estándares de calidad establecidos para un hotel cuatro estrellas de la marca Brisas. Como vía de solución a esta problemática se propone una propuesta metodológica para la disminución de los costos en la actividad de bebidas, a partir del reconocimiento de la pertinencia de las distintas fases y etapas que la integran en función de la disminución de los costos en la actividad objeto de estudio. La introducción parcial de la propuesta metodológica y la implementación del criterio de especialistas como forma de valoración de los posibles resultados, demostró el nivel de pertinencia, relevancia y posible factibilidad que esta pueda tener una vez aplicada en la práctica contextualizada a la actividad hotelera.