Diseño de procesos en el Hotel Gran Muthu Almirante Beach
Abstract
La gestión de procesos es el modelo recomendado internacionalmente no solo
como herramienta de gestión sino también para el cambio organizacional; y
aun cuando su incorporación en las organizaciones tiene un largo trecho que
recorrer para considerarse masificado. Su aplicación en el trabajo de calidad
puede mostrar resultados muy relevantes y ser así un punto de partida para su
introducción en las organizaciones. Cada día la gestión por procesos adquiere
mayor relevancia en las organizaciones debido a los beneficios que aporta para
la planificación, control y mejora de su gestión. En este contexto, el sector
turístico cubano representa un rol importante pues se ha convertido en un pilar
esencial para la economía.
En la investigación se planteó como objetivo general aplicar un procedimiento
para la gestión de los procesos en el Hotel Gran Muthu Almirante Beach” de la
provincia de Holguín. Para esto se aplicó un procedimiento compuesto por
cinco etapas, trece pasos y cuatro tareas. Como resultado de su aplicación en
este hotel de la zona Guardalavaca se obtuvo el diseño de los procesos clave.
En el diseño de los procesos se pudo elaborar el mapa general de los
procesos, fichas de procesos, flujogramas y calendarización.
En el estudio se utilizaron métodos teóricos y empíricos como análisis y
síntesis, histórico-lógico, sistémico-estructural, entrevistas, revisión de
documentos, observación directa, tormentas de ideas y herramientas del
paquete Microsoft Office Process management is the internationally recommended model not only as a
management tool but also for organizational change; and even when their
incorporation into organizations has a long way to go to be considered
overcrowded. Its application in quality work can show very relevant results and
thus be a starting point for its introduction in organizations. Every day process
management becomes more relevant for organizations because of the benefits
associated to it in terms of management planning, control and improvements. In
this context, tourism plays an important role as it has become an essential pillar
of the Cuban economy
The general objective of the investigation was to apply a procedure for the
management of processes in the Hotel Gran Muthu Almirante Beach in the
province of Holguín. For this, a procedure consisting of five stages, thirteen
steps and four tasks was applied. As a result of its application in the Hotel Gran
Muthu Almirante Beach, the design of the key processes was obtained. In the
design of the processes, it was possible to elaborate the general map of the
processes, process files, flow charts and scheduling.
The study used theoretical and empirical methods such as analysis and
synthesis, historical-logical, systemic-structural, interviews, document review,
direct observation, brainstorming and tools from the Microsoft Office package