Diagnóstico y mejora de la gestión de la calidad en la Empresa Mayorista de Productos Alimenticios de Holguín
Abstract
Las empresas de productos alimenticios enfrentan necesidades crecientes de
cambio y perfeccionamiento en sus sistemas de gestión. Por tal motivo, las
organizaciones cubanas se encuentran inmersas en procesos de
transformación, que incluye desarrollar diagnósticos y diseños de sistemas de
gestión de la calidad, donde un factor principal es contar con su certificación
bajo la NC ISO 9001:2015, para ser más eficientes y eficaces. En
correspondencia con lo expuesto, el presente trabajo tiene como objetivo
general: diagnosticar y mejorar la gestión de la calidad en la Empresa
Mayorista de Productos Alimenticios de Holguín (EMPA), para favorecer el
desarrollo del sistema de trabajo, según los requisitos de la NC ISO 9001:2015.
Para su realización se emplearon varios métodos y técnicas del nivel teórico
como análisis y síntesis, inductivo deductivo; mientras que del nivel empírico
las entrevistas a los trabajadores y directivos de las diferentes Unidades
Empresariales Básicas Mayoristas (UEBM) que integran la organización,
observación directa, revisión documental, entrevistas no estructuradas,
tormenta de ideas, listas de chequeo, diagrama de Pareto y diagrama causaefecto. Para dar cumplimiento a este objetivo se aplicó el procedimiento de
(Melendez, 2017) para diagnosticar la de gestión de la calidad. Con su
aplicación, se detectaron 18 no conformidades de las cuales las principales se
encuentran en los requisitos del contexto de la organización, liderazgo y
planificación, donde se recomienda la implementación de un plan de acción,
para contribuir al perfeccionamiento y mejora de la gestión de la calidad.