Diagnóstico y diseño del requisito Responsabilidad de la Dirección de la Norma Cubana ISO 9001del 2008 en el hotel “Club Amigo Atlántico Guardalavaca”

Abstract

El presente trabajo de diploma tiene como objetivo fundamental diagnosticar y diseñar el requisito Responsabilidad de la Dirección de la NC ISO 9001: 2008 para el hotel Club Amigo Atlántico Guardalavaca. En el primer capítulo se sustenta el marco teórico referencial de esta investigación, donde se abordó la evolución del concepto calidad, así como la visión general de la evolución del logro de la calidad y los diferentes enfoques para la gestión de la calidad. También fueron objeto de análisis los principios de gestión de la calidad y el enfoque normalizado para la gestión de la calidad, que finalmente condujo a la norma NC ISO 9001: 2008y al requisito Responsabilidad de la Dirección dentro de la antes mencionada norma. En el segundo capítulo se enmarca, en primera instancia, la caracterización de la entidad y luego se da paso al diagnóstico y diseño del requisito Responsabilidad de la Dirección de la norma NC ISO 9001: 2008. Los principales aportes de esta investigación radican en la propuesta de un procedimiento de revisión por la dirección y la definición de nuevos objetivos de calidad que fueron desplegados del nivel estratégico al operacional. Para ello se utilizaron herramientas tales como la encuesta y el diagrama Radar para comprobar el cumplimiento de los principios de gestión de la calidad y la matriz OVAR para el despliegue de los objetivos de calidad hasta el nivel operacional.

The present diploma work has as objective to diagnose and to design the requirement Responsibility of the Management of the norm NC ISO 9001 of 2008 for the hotel Club Amigo Atlántico Guardalavaca. In the first chapter the mark theoretical referential of this investigation is sustained, where the evolution of the concept of quality was approached, as well as the general vision of the evolution of the achievement of the quality and the different focuses for the Administration of the Quality. They were also analysis object the Principles of Administration of the Quality and the focus normalized for the administration of the quality, that finally drove to the norm NC ISO 9001: 2008 and the requirement Responsibility of the Management inside the before mentioned norm. In the second chapter which is framed in first instance forthe characterization of the entity, it open the way to the diagnosis and later design of the requirement Responsibility of the Management of the norm NC ISO 9001: 2008. The main contributions of this investigation reside in the proposal of a revision procedure for the management and the definition of new strategic objectives of quality that were deployed from the strategic level to the operational one. It were used tools such as, the questionnaire of the Radar diagram to check the execution of the principles of administration of thequality and the OVAR matrix for the unfolding of the strategic objectives of quality until the operational level.