Browsing Trabajos de Diplomas de Licenciatura en Turismo by Subject "ALIMENTOS"
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Análisis de la planeación del menú del restaurante Buffet “Las Merceditas” perteneciente al Hotel Miraflores
(Universidad de Holguín, Facultad de Ingeniería Industrial, Departamento de Licenciatura en Turismo, 2012)El sector turístico cubano enfrenta el reto de desarrollarse en un entorno de gran competencia, es por tanto indispensable para el desarrollo de un turismo próspero contar con una adecuada restauración, donde la planeación ... -
Diseño y aplicación del sistema APPCC en el Restaurante Buffet del Hotel Blau Costa Verde
(Universidad de Holguín, Facultad de Ingeniería Industrial, Departamento de Licenciatura en Turismo, 2010)El presente trabajo de diploma, desarrollado en el hotel Blau Costa Verde, estuvo enfocado en el diseño y aplicación del sistema de APPCC, con el objetivo de lograr una eficaz gestión del análisis de peligros y puntos ... -
Estudio comparado entre la valoración general integral de los productos genéricos del territorio Las Tunas y el estudio del nivel de satisfacción de los clientes
(Universidad de Holguín, Facultad de Ingeniería Industrial y Turismo Departamento de Licenciatura en Turismo, 2011)Esta investigación tiene como objetivo realizar un estudio comparado entre la valoración general integral de los productos genéricos del producto turístico Las Tunas y el nivel de satisfacción de los clientes que lo visitan. ... -
Funcionabilidad y Rescate de la Fuente de Soda "El Framboyán" de la Sucursal Palmares Holguín
(Universidad de Holguín, Facultad de Ingeniería Industrial, Departamento de Licenciatura en Turismo, 2012)Esta tesis aborda un tema poco conocido, sobre el surgimiento y funcionabilidad de las fuentes de Soda en Cuba, así como en la provincia Holguín, así como el rescate de la Sodería el Framboyán del complejo número 4 de la ... -
Gestión de la inocuidad de los alimentos en el Centro de Elaboración Guardalavaca
(Universidad de Holguín, Facultad de Ingeniería Industrial Departamento de Turismo, 2013)El mercado turístico está en constantes movimientosy búsqueda de las mejores opciones que les permitan una estabilidad económicay les asegure un reconocimiento comercial, en estos factores juega un papel fundamental la ... -
Plan de mejoras a la gestión de alimentos y bebidas en el restaurante "El Conuco" del hotel playa Costa Verde
(Universidad de Holguín ,Facultad Ciencias Empresariales y Administración, Dpto. Turismo, 2020)La presente investigación se llevó a cabo en el restaurante especializado “El Conuco”, perteneciente a Hotel Playa Costa Verde, del grupo hotelero Gaviota S.A. en la provincia de Holguín. Se evidenció que las insuficiencias en ... -
Propuesta de mejora de la planificación del servicio en la mesa buffet en el restaurante “Los Vitrales” del Hotel Club Amigo Atlántico Guardalavaca perteneciente al grupo Cubanacán.
(Universidad de Holguín, Facultad de Ingeniería Industrial Departamento de Turismo, 2013)El turismo en Cuba en los últimos años se ha desarrolla do ace eradament e,des envolviéndose en mercados competitivos con clientes cada día más exigentes, por eso se hace necesario estudiar la gestión de la restauración ... -
Rediseño de la carta menú del Restaurante el Caribeño del hotel Playa Pesquero, Holguín, Cuba
(Universidad de Holguín, Facultad de Ingeniería Industrial, Departamento de Licenciatura en Turismo, 2012)Unas de las tendencias en la gastronomía actual es el rescate de platos tradicionales saludables, estilizados, que devuelvan a cada país su identidad gastronómica y cultural. La cocina cubana en la gastronomía ha incurrido ... -
Sistema de Análisis de peligros y puntos críticos de control en la fábrica de helados del Centro de Elaboración Guardalavaca
(Universidad de Holguín. Facultad Ingeniería Industrial. Departamento de Turismo, 2014)El turismo, debe satisfacer de forma constante las crecientes exigencias de los clientes. Estos son más concientes en materia de seguridad y calidad alimentaria y demandan continuamente servicios de mayor excelencia. ...